桂圆红枣泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-10 11:39:35
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。
桂圆红枣泥鳅汤
主料：泥鳅500克，黑豆100克。
辅料：桂圆25克，红枣20枚，生姜2片，盐适量。
桂圆红枣泥鳅汤的做法
1、将泥鳅用热水烫洗，剖开鱼肚。
2、然后去掉内脏和头，洗干净。
3、锅内加油，将鱼身煎黄取出，将黑豆放铁锅中炒至裂开，再洗干净。
4、红枣、桂圆、生姜分别洗干净。
5、红枣去核。
6、将黑豆、红枣、桂圆和生姜放入瓦煲内，加水煮沸。
7、再放泥鳅用中火煲3小时，加盐即可。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
