花椒茄根乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-09-24 16:54:27
乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
花椒茄根乌鸡汤
主料：花椒15粒，鲜茄根50克，生姜块15克，乌鸡1只。
辅料：料酒20毫升，葱白3根，盐适量。
花椒茄根乌鸡汤的做法
1、将乌鸡去毛和内脏，斩去脚爪、嘴尖和尾部，清洗干净。
2、将茄根清洗干净，用锅煎取汁300毫升。
3、将乌鸡放入炖锅内，煮沸，去血沫，加生姜块、葱白、花椒、料酒炖制。
4、将茄根汁澄清后，倒入鸡汤里，炖至骨肉分离时。
5、拣去生姜、花椒、葱白，加味即可。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
