清香草菇肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 21:42:32
清香草菇肉片汤
材料：草菇100克，猪瘦肉75克，香菜、料酒各15克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，清汤750克，香油5克，鸡蛋清半个。
清香草菇肉片汤的做法
1．草菇洗净，同猪瘦肉均切成片。香菜择洗干净，切成2厘米长的段。肉片用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2．锅内放清汤、余下的料酒、葱段、姜片、肉片烧开，拣出葱段、姜片不用。
3．下入草菇片、余下的精盐烧开，煮至熟透，加味精，淋入香油，下入香菜段3/4搅匀，出锅盛入碗内，再放上余下的香菜段即成。
特点：色泽淡雅，口感嫩滑，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：猪瘦肉要顶刀切成薄片。
食材功效：猪瘦肉富含蛋白质、铁、锌、B族维生素等，可补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，适用于体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮、肠燥便秘、气血不足等症。草菇含蛋白质、脂肪、多种维生素、核酸等，可补脾益气，消暑清热，并可降血压，降血脂，增强机体抗病能力，加速伤口愈合，对抑制消化道肿瘤也有一定的作用。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
