白扁豆鸭汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-21 18:18:05
白扁豆能够降低人体的血糖，白扁豆是含有一些淀粉酶抑制剂，能够降低人体血糖的含量，糖尿病的患者朋友们可以吃一些白扁豆。
白扁豆鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物,尤适合体热上火者常食,以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用白扁豆和鸭子炖汤?
白扁豆鸭汤
原料：老母鸭1只(重约1500克)，鲜白扁豆200克(干品100克)，黄酒20克，植物油20克，精盐少许。
白扁豆鸭汤的做法
1、将老母鸭宰杀去毛，剖腹清洗干净，沥干，切成大块，备用。
2、将白扁豆去杂质清洗干净，沥干(若是干品则需先浸泡30分钟)。
3、起油锅，旺火烧热，鸭块放入锅中，先翻炒5分钟，加入黄酒10克、冷水少许，然后焖烧5分钟，至出香味时盛入沙锅中，加冷水浸没，再用旺火烧开，再加入黄酒10克和精盐少许，改用小火慢炖2小时，倒入白扁豆，再炖1小时即成。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
