西蓝花牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-07-09 15:42:01
西蓝花牡蛎汤
材料：西蓝花150克，鲜牡蛎100克，胡萝卜50克。
调料：姜片、盐、香油各适量。
西蓝花牡蛎汤的做法
1．西蓝花用淡盐水浸泡10~15分钟，择洗干净，掰成小朵；牡蛎用流动水逐个清洗干净；胡萝卜去皮，洗净，切片。
2．汤锅置火上，放入西蓝花、胡萝卜片、姜片和适量清水，用中火烧开，放入牡蛎肉煮3分钟，加盐调味，淋上香油即可。
烹饪技巧：烹调前用淡盐水浸泡西蓝花，不但有助于去除残留农药，而且会使藏匿在花柄中的菜虫自己跑出来。
煲汤功效：抗衰老、抗癌
本品富含抗氧化物胡萝卜素、维生素C、硒等，具有较好的抗衰老功效，还能起到不错的抗癌作用。
禁忌人群：胆固醇高的人及皮肤过敏者
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
