豆腐丝韭菜汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-04-01 22:06:39
豆腐丝韭菜汤
材料：韭菜80克，豆腐皮丝150克，鸡蛋2个，素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精各适量。
豆腐丝韭菜汤的做法
1、韭菜、豆腐皮丝分别洗净，切成段；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
2、锅置火上，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，出锅稍凉凉切成蛋皮丝。
3、锅置火上，倒入素高汤，大火煮沸，放入豆腐皮丝煮约5分钟，下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。加盐、白糖、酱油、味精调味即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
