豆腐羊肉汤怎么做
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2016-01-11 21:27:19
营养美味在汤里朱自清的《冬天》里说：“說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裏面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣...”。写下《城南旧事》的林海音，则怀着對豆腐的愛，专门编撰了一本厚厚的散文集《中国豆腐》，她在里面说：“有中国人的地方就有豆腐。作汤作菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随意所欲。它洁白，是视觉上的美;它柔软，是触觉上的美;它淡香，是味觉上的美。”
豆腐羊肉汤
食材：水豆腐、羊肉汤、香葱;
豆腐羊肉汤的做法
1、炖煮羊肉的汤不放盐，留用一碗;
2、水豆腐过一道清水漂洗，沥干水份，切成小块备用;香葱切碎末;
3、坐锅热油，羊肉汤和豆腐块同时下锅，汤水烧开后，再煮两三分钟，加盐调味，撒上葱花，即可关火。
这道菜相当的简单，关键是这碗汤。可能是南方人的生活习惯，家里喜欢炖汤，羊肉、猪脚、排骨、筒子骨是经常用到的食材。炖好的汤，我都会留用一大碗，下面条或如上再另行开汤。不会再去用浓汤宝之类。羊肉汤不仅可以涮蔬菜之类，还可以用来煮鱼，鱼羊鲜，“鲜”字就是这么来的。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
