脊骨酸菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-01 23:31:00
脊骨酸菜汤
材料：猪脊骨500克，酸白菜270克，姜5片。
脊骨酸菜汤的做法
1、把猪脊骨剁成大块。酸白菜切成均匀的丝。
2、脊骨块下入沸水锅内焯去血污，捞出，冲去血沫。
3、脊骨块下入砂锅内，放入姜片，料酒5勺，加入清水（没过脊骨3～5厘米），用大火烧开，改小火煲1.5小时。
4、下入酸菜丝，再煲30分钟，加入精盐适量，胡椒粉、味精各半勺。
5、出锅，装入汤碗内，即可上桌。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
