银耳乳鸽炖番茄
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-06-19 10:39:53
银耳乳鸽炖番茄
操作时间:40分钟
原料:水发银耳150克,净乳鸽1只,番茄100克,油菜50克。
调料:葱段、姜片各10克,精盐、鸡精、味精、白醋、香油、料酒、熟猪油、清汤各适量。
银耳乳鸽炖番茄的做法
1、将乳鸽剁成3厘米见方的块,放入沸水锅中焯透,捞出沥干。
2、银耳放入温水中浸发,洗净切块;番茄去蒂,洗净,切成橘瓣块;油菜洗净,切成段。
3、锅中加熟猪油烧热,放入葱段、姜片炒香,烹入料酒,加入清汤、鸡精、鸽块、银耳炖熟。
4、现放入番茄块、油菜段煮熟,然后加入精盐、白醋、味精、香油调味,出锅装碗即可。
此汤特色:鲜嫩爽滑。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
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