黄芪炖母鸡
□ 作者：灯芯绒 ‖ 来源：灯芯绒美食博客 2013-12-18 08:37:45
这是妈妈出院后我为她做的第二道滋补汤。
黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。
黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。
民间最常见的滋补药膳----黄芪炖母鸡
原料：现杀母鸡一只、黄芪30克、大枣、枸杞、生姜、大葱。
黄芪炖母鸡的做法
1、宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏；
2、黄芪、大枣、枸杞清洗干净，
3、把黄芪和大枣填入鸡腹内；
4、入高压锅，添加没过的水；
5、大火煮开，撇净浮沫；
6、添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时；
7、起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可。
特别提示：母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
