羊肉炖萝卜怎么做好吃
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2015-11-19 23:42:47
天气越来越冷了，北京也降温了。接下来就要开始连续雨夹雪的天气。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，作为清补食品的羊肉，倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下，做一道羊肉炖萝卜吧。
羊肉和萝卜是绝配，两种食材营养互补，荤素搭配合理;萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了，
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的作用。但是暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。
驱寒暖胃的羊肉炖萝卜
主料；羊腿肉500克，羊骨肉500克，白萝卜500克
辅料；八角1粒，香叶2片，花椒20粒，草果1个红枣3棵，盐、鸡精、胡椒粉、枸杞、葱姜适量
羊肉炖萝卜的做法
1、准备好羊腿肉和羊骨肉。加点羊骨肉炖出的汤汁更浓郁。没有也可不加。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。
4、准备好大枣和枸杞。
5、白萝卜洗净切成滚刀块。
6、将羊肉和羊骨肉切成块。
7、放入冷水锅中，烧开，焯水。
8、焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
