心暖胃汤清炖羊肉
天冷了，暖心暖胃的汤吃起来——清炖羊肉
一周一周时间过得真快，转眼又是周一了，工作的人又要开始忙碌了。昨天天气好，跟朋友去爬白云山。朋友是以前工作时的同事，刚认识她时她还是个没结婚的小胖妞儿，性格开朗，大大咧咧的一个女孩儿，转眼她的女儿今年已经五岁了，昨天带着她一起去爬山，小女孩儿漂亮乖巧、聪明伶俐，神似妈妈但又比妈妈漂亮许多，整个爬山的过程中小女孩从没让妈妈抱，虽然有时也会跟妈妈念叨几句累了，但最后还是跟我们一起爬上了山顶广场又一起走下了山，而且坐车时居然也没睡觉（我记得小孩子坐车都是很喜欢睡觉的），回到市区在家附近我们三个去萨利亚西餐吃了饭，萨利亚虽然离家很近可我还从没去吃过，昨天一吃才知道原来它家的东西很便宜味道也不错，难怪很多人去吃。
天凉了，市场里的羊肉又开始卖起来了，总觉得广州这边卖的羊肉没有北方的好吃，可是冬天总也要做几顿羊肉来滋补一下，那天刚好看到一块肉比较好，就买下来，准备周六给小李做清炖羊肉。这次的清炖羊肉调料不多，只放了葱、姜和花椒，炖的时候放了一罐啤酒，最后做出来的羊肉一点膻味也没有，很细嫩，汤很也鲜，但可以吃出有点麻，可能是我的花椒粒放多了，下次做的话我想不放花椒应该也会好喝的。
清炖羊肉
材料：羊肉600克，白萝卜半根、胡萝卜一根，大葱一段，姜一块，花椒粒20-30粒，啤酒一罐，盐适量，香菜适量。
清炖羊肉的做法
1.羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用；
2.将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉，放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫；
3.倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时；
4.胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。
煲汤提示：
1.花椒粒不喜欢可以不放或少放，放了花椒粒的汤喝起来会点点麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好汤后可以撒点白胡椒粉。
2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些，将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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