椰子炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-28 14:38:25
椰子炖鸡
原料：椰子2个，鸡1只(约500克)。
椰子炖鸡的做法
1．将椰子内的椰汁倒出，再将椰肉切成几小块。
2．将鸡洗净，然后将半数椰子肉放在鸡肚内，盛在盅内，其他椰子肉及椰汁全倒进去，再加少许清水，以浸过鸡身为度。
3．将炖盅放蒸笼内隔水用慢火炖4小时左右。喝汤吃鸡.椰子肉咀嚼即可但不宜吞食。
功效：清热退黄。适用于黄疸病、慢性肝炎等。如此一连吃5天.手脚黄色渐退；吃20只鸡左右，此病可除。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质；椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这与一般植物油有...[更多]
