浓香排骨花生粥
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2012-04-11 10:12:39
要养生，常喝粥——浓香排骨花生粥
最近爱上煲粥，连续做了几天，用排骨、花生与大米同煮，吃时就些清淡小菜，非常美味。我用的是东北大米，也叫珍珠米，东北米比较容易软烂且香，适合做粥，如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下，这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色，如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。我后来煮这款粥时还放了一点糙米进去，使营养更增加一些，也可以放些小米什么的，自己家吃可以随意加减些材料，不必一味只吃精白米，这样也可以让我们吃的更健康一些。
浓香排骨花生粥
材料：大米一杯，排骨300克，花生米50克，盐适量，香油、香菜、小葱各少许，料酒少许。
浓香排骨花生粥的做法
1．大米淘净用清水浸泡20分钟。
2．排骨洗净切小块，放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味)，捞出洗去浮沫。
3．花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。
4．将大米、排骨块、花生放入锅中，加水(约为米量的3-4倍)，旺火烧开，改用小火煮约2小时左右，煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂，加入盐搅拌均匀。
5．将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上香葱和香菜末即可。
特点：粥香浓，排骨酥烂，花生米香，味道极佳。排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
