皮蛋瘦肉粥
□ 作者：田园 ‖ 来源：田园美食博客 2013-04-26 10:06:02
上班族早餐靓粥----皮蛋瘦肉粥
我喜欢在清早喝粥，营养丰富又清爽可口。因此，不能像粥店的那样做法，时间太紧张，我们只要在前一个晚上煮干饭时多煮一小碗，用数倍的清水浸泡一夜，第二天用压力锅一煮，出来的粥像化了一样，一点米粒都看不见，放上自己喜欢的食材，就可以熬出以假乱真的各式靓粥。
皮蛋瘦肉粥
材料：熟香米饭1碗、瘦肉100克、皮蛋2个、葱花适量、盐适量、生姜5片。
腌料：白胡椒粉1茶匙、盐1/3茶匙、生粉适量。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、熟香米饭，加入3、4倍的水，再放入其中一个皮蛋和生姜片，用压力锅煮到稀烂。（或直接在锅里熬到烂）。
2、同时把瘦肉切片，加腌料抓匀腌制十几分钟，再把其余的一个皮蛋和葱切碎。全部放入稀烂的粥里煮开，用盐调味即可。
大家可以随意添加自己喜欢的食材，煲出不同的粥，给家人一份呵护，大家煲粥吧！
再配上一盘风味萝卜糕，你会更加享受的。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低...[更多]
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
