苋菜田鸡粥
苋菜田鸡粥
原料：田鸡3只重约250克，苋菜500克，大蒜150克，白眉豆、粳米各100克。
苋菜田鸡粥的做法
1．田鸡剥皮，去内脏，洗净，切块；苋菜、大蒜(去衣)、白眉豆、粳米洗净。
2．把苋菜放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲半小时，去渣取汁，放入粳米、白眉豆、大蒜、田鸡，再煲1小时，粥成调味。
功效：解毒治痢，健胃进食。
适应症：用于久痢，下痢时发时止，日久未愈，大便不畅夹有粘滞或见赤血，日解三五次不等，腹中隐痛，得便痛减，伴纳呆乏力，倦怠嗜卧，舌淡红苔白，脉细数，慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核、消化不良等属于湿热交困，虚实并见见有上症者，可用本粥治之。
注释：久痢多因湿热痢治疗失当转变而成，其病因为湿热疫毒之邪蕴蓄肠中所致。此时，病邪已去大半，但正虚邪恋，虚实夹杂，故治之既需解毒治痢，又需健胃进食。粥中苋菜，含有多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等；性味甘，微寒，既能解毒治痢、通利大便，又能健胃进食。大蒜性味甘、辛，温，功能解毒杀虫、健胃进食，为治痢之良药。下痢日久则伤脾气，故用味甘气香的白眉豆以健脾渗湿，适脾之所喜。下痢日久又易伤脾阴，故用性味甘凉的田鸡以滋养脾阴，且能清热消疳，有助大蒜、苋菜的解毒治痢。合而为汤，既治痢，又健胃，既治标，又顾本，但总以解毒治痢为主。
特别提示
1．若无粳米，可用大米代之以养胃气。
2．痢疾虽久，但若仍属湿热俱盛、正邪俱实者，忌用本粥。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
