小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。
煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。
红枣小米粥
材料:小米100克,冰糖20克,清水1500ML,红枣50克。
红枣小米粥的做法
1、小米加入清水,淘洗一遍。
2、锅里一次性加入足量的水,水开后,倒入小米。(这个量熬了四碗)
3、搅拌几下,避免沾锅,再次开锅后,转文火。
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