冰糖红枣银耳羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-11 10:01:11
对于红枣，民间有“一日吃仨枣，红颜不显老”的美誉。据古书记载，有一个人得了一种怪病，不但吃不下东西，还天天腹泻，请遍名医治疗，吃尽了补药也没有什么起色，被折腾得骨瘦如柴。后来，有一位无名和尚指点他的家人每天喂他吃红枣粥，一个月以后他就痊愈了。红枣的补益功效由此可见一斑。
冰糖红枣银耳羹
材料：红枣10颗，银耳20克，冰糖适量。
冰糖红枣银耳羹的做法
1．银耳与红枣用温水浸泡半小时，银耳去蒂、撕成小朵。
2．锅中加水，倒入银耳，为防止银耳粘锅，同时放入一把金属调羹，盖锅，大火煮。
3．锅开一滚后，银耳开始发白，此时加入红枣，继续大火煮10分钟后，转入文火炖半小时。
4．加入适量冰糖，搅拌均匀后，捞起锅中的调羹，即可食用。
煲汤功效：冰糖红枣银耳羹，黏稠的羹汁透着枣香味儿，银耳入口即化，既美容养颜，又滋补身体。
特别提示
1、煮银耳的时候，在锅中放入调羹，是为了防止银耳粘锅。银耳在煮的过程中会越来越黏稠，容易粘锅变糊，影响羹的口味，加入调羹，调羹会在锅底搅动，免了人工搅拌、看锅的麻烦。
2、如果选用的红枣皮儿比较厚的话，尽量泡的时间长一些，这样在煮的过程中，才能让枣儿的滋味煮出来。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
