太极青菜豆腐羹
大凡人在年轻的时候，总会觉得自己的人生过于平淡，生活过于简单，等经历了岁月的无数磨炼，上了一些年纪之后，才会真正感觉风轻云淡，淡泊悠闲才是人生极佳的境界。在日常的家庭生活中，不可能总是花前月下，风花雪月的浪漫，更实在的是家庭琐事和柴米油盐当中的一日三餐。
我们家已经有许多年不在外面买早点了，除了感觉外面卖的东西不放心外，主要是我觉得给家人和自己做上一顿可口又健康的早餐，其实也是一件很愉悦的事情。我们家早餐的主食以中餐为主，喝的一般也是豆浆、牛奶、酸奶和各种粥品，咸口的羹汤做的比较少，今天这个咸口的太极豆腐青菜羹也算是调剂个口味吧。
恰好，前段时间用大骨和土鸡熬制了一锅高汤，分成小份冻在冰箱里，随取随用拿出一盒做汤底，原料也是冰箱中现有的，高汤、蔬菜、豆类和菌类都有了，也算营养比较全面。
洗手做汤羹——太极青菜豆腐羹
原料：内脂豆腐、小白菜、金针菇、淀粉、盐、自制高汤块
太极青菜豆腐羹做法
1、内脂豆腐、金针菇、小白菜分别切碎；
2、锅中加入自制高汤块，化开后加入适量清水，取出一半的高汤水，备用；
3、水开后，加入豆腐丁、金针菇碎煮沸，加盐调味；
4、加入水淀粉，搅成浓稠汤羹，豆腐羹就做好了，盛入碗中待用；
5、另起一锅，放入另一半的高汤水，水开后，加入青菜碎煮开；
6、加盐调味后，加入水淀粉，搅成浓稠汤羹，青菜羹也做好了，盛入碗中；
7、同时把白色豆腐羹和绿色青菜羹从两边分别倒入汤碗中（倒出来两边平分各占一半最好，我的倒不是很好）；
8、在汤羹两头分别下一个勺子，慢慢逆时针方向转动，形成太极图案；
9、分别用两色汤羹点上圆点，即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
