松仁玉米鹌鹑羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-27 11:20:27
松仁玉米鹌鹑羹
材料：鹌鹑5只，松子仁、嫩玉米粒各30克，葱末、姜末、蒜末、精盐、鸡精各5克，料酒10克，味精2克，湿淀粉25克，植物油20克，熟鸡油10克。
松仁玉米鹌鹑羹的做法
1．鹌鹑宰杀，去毛、内脏，治净，剔下鹌鹑肉剁成米。嫩玉米粒洗净，松子仁用湿洁布擦去浮灰。
2．锅内放植物油烧热，下入松子仁炒熟，出锅倒入漏勺。锅内放熟鸡油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鹌鹑肉米炒熟，烹入料酒炒匀，加清水700克烧开。
3．下入嫩玉米粒，加入精盐、鸡精，煮至熟烂，下入松子仁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜嫩柔滑，芳香可口。
煲汤网特别提示：炒松子仁时火不能过大，以免外煳内生。
食材功效：鹌鹑肉富含蛋白质、多种维生素和无机盐，以及卵磷脂、激素和人体所需的多种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可补五脏，益精血，温肾助阳。松子仁富含脂肪、蛋白质、糖类、挥发油、钙、磷、铁、维生素E等，维生素E可通过腺垂体分泌促性腺激素而调节性功能，具有激发性欲，引起性冲动的功效。嫩玉米富含维生素E可以保护动脉血管，防止发生粥样硬化。三者同组成羹，具有补益五脏，利水消肿，温肾助阳，补脑强心的功效。经常食用对心脑血管疾病均有防治作用。男子常食此羹，可增气力，壮筋骨，增强性功能。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
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