肉苁蓉鸡肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-22 17:18:38
肉苁蓉鸡肉羹
材料：肉苁蓉10克，净鸡肉、山药各100克，水发木耳30克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉25克，清汤1000克。
肉苁蓉鸡肉羹的做法
1．肉苁蓉洗净。鸡肉用温水洗净，剁成末。木耳去根，洗净，剁成末。山药削去外皮，洗净，切成1厘米见方的丁。
2．锅内放入清汤，下入肉苁蓉、葱段、姜片用大火烧开，改用小火煎至药汁余下700克时，捞出肉苁蓉、葱段、姜片不用。
3．下入鸡肉末、木耳末烧开，加入料酒、精盐，下入山药丁烧开，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：山药柔软，羹汁稠滑，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：湿淀粉要徐徐倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：肉苁蓉味甘、咸，性温，有补肾助阳，强筋健骨，益精养血，润肠通便的功能。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪肉食，且含不饱和脂肪酸，还含有较丰富的磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素等，可温中补脾，益气养血，补肾益精，强筋健骨。木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐的食品，钙、铁的含量十分丰富，可养阴润肺，补肾止血，补气益胃，滋补强壮。此羹具有补益气血，健脾固肾的功能，适宜气血不足、疲乏无力、肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝疼痛、四肢酸软患者食用。
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