酸梅干的功效
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-12 15:12:17
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。
酸梅干的功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。
鉴别：以个大、肉厚、核小、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
梅子的食用方法：
1．梅子酱：将梅干切碎加入豆瓣酱做为梅子酱。
2．梅子果酱：将梅子碾成糊状加入蜂蜜、梅子酒、冷冻成果冻。
3．梅子饭：梅子干、紫苏叶切碎，待米饭既将成熟时加入，再加入盐即可。
4．梅子紫菜卷：将梅子核去除，切丝，用紫菜卷成小卷即可。
5．梅子凉拌菜：梅子去核切块，将藕、菜花、西兰花、山药、墨斗鱼、焯熟或煮烂，与梅干一齐凉拌。
6．油炸梅子干：用竹签将梅干串起，浸泡沥水，裹上面粉，放入油锅炸食。
