冬瓜汆丸子
□ 作者：卤煮鲍鱼 ‖ 来源：卤煮鲍鱼美食博客 2012-09-19 12:26:42
特别提示
1．丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择。
2．肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好。
3．搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可），不要乱搅一气。
4．冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
