椒菇鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-10 14:33:30
椒菇鱼汤
原料：银鱼100克，青椒、水发香菇和熟火腿各15克，植物油20克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤和湿淀粉各适量。
椒菇鱼汤的做法：
1．将银鱼去头除杂，洗净后沥干水分，放入盆中，加入料酒、精盐、味精和胡椒粉拌匀；青椒去蒂及籽，与香菇和熟火腿分别切成细丝。
2．炒锅置火上，放入适量的清水和料酒煮沸，投入银鱼汆熟，捞出沥去水分。锅再置火上，放油烧热，投入青椒丝和香菇丝炒至熟，加入料酒、清汤、精盐和味精，烧沸后放入银鱼和熟火腿丝推匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装入汤碗内即成。
特点：白黑红绿，色泽鲜艳，鲜滑嫩香，口味清淡，开胃除湿，降脂减肥。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
