冬瓜蛙腿汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-12-13 11:18:33
冬瓜蛙腿汤
原料:净冬瓜200克,蛙腿150克,干贝30克,陈皮、生姜、精盐、黄洒、清汤各适量。
冬瓜蛙腿汤的做法
1.冬瓜洗净,切块。
2.蛙腿洗净,剪去爪,入沸水中汆一下捞出控水。
3.干贝用温水泡发后取出,加开水、黄酒、姜片,上笼蒸1小时。
4.锅内放清汤,加冬瓜、陈皮,烧开约5分钟,投入蛙腿、干贝(连同蒸汁),烧开后雨焖10分钟,加精盐调味即成。
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