双耳鸡肝补肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:35:44
双耳鸡肝补肾汤
材料：鸡肝150克，水发木耳、水发银耳各40克，胡萝卜（去皮）、油菜各25克，大葱20克，料酒15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1.5克，清汤650克，熟鸡油5克。
双耳鸡肝补肾汤的做法
1．木耳、银耳均择洗干净，切成小片。鸡肝抹刀切成片。大葱斜切成片。油菜、胡萝卜切成小菱形片。鸡肝片下入加有醋的沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放入清汤、料酒，下入鸡肝、胡萝卜片、葱片烧开。
3．下入木耳片、银耳片、油菜、精盐、鸡精烧开，煮5分钟，加味精，淋入熟鸡油，出锅装碗即成。
特点：鸡肝鲜嫩，双耳爽脆，汤汁清爽，咸鲜味美。
煲汤网特别提示：鸡肝汆至刚熟即可，以保持其鲜嫩的口感。
食材功效：鸡肝味甘，性温，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，有补肾养肝的功能。木耳味甘，性平，有养阴补肾，补血活血，滋养强壮的功能。银耳味甘、淡，性平，有益气和血，补肾益精的功能。三者同烹成菜，可养肝肾，壮阳，对早泄患者有较好的食疗效果。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
