酸辣肚丝汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-25 12:02:11
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症
小编今天教你们酸辣肚丝汤的做法，让美食围绕在你的身边。
酸辣肚丝汤
原料：煮熟猪肚200克，韭黄50克，醋4克，植物油20克，清汤500克，奶汤500克，精盐、味精、料酒、葱姜丝、胡椒粉、香菜、香油各适量。
做法
1、将煮熟猪肚切成细丝，入沸水中略烫捞出。
2、韭黄和香菜分别切成3厘米长的段。
3、炒锅置旺火上，加入植物油烧至五成热。
4、然后放入葱姜丝炝锅，烹入醋，待出醋香味时。
5、再加入清汤、奶汤、肚丝、精盐、味精、料酒烧沸，撇去汤面浮沫。
6、再加入韭黄和胡椒粉，淋入香油搅匀，撒入香菜段。
7、起锅盛入汤碗内即可。
美食特色
汤味酸辣适口，肚丝柔嫩。
