酸辣鱼片汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-10-29 22:28:47
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
酸辣鱼片汤
主料：草鱼片300克，瘦肉50克。
辅料：柿子椒、番茄各1个，生姜、食用油、鸡汤、香菜、胡椒粉、盐各适量。
酸辣鱼片汤的做法
1、草鱼片清洗。
2、瘦肉切丝。
3、柿子椒清洗干净切丝。
4、番茄清洗干净切薄片。
5、热锅下油，下生姜爆香，随即放料酒、鸡汤、肉丝、番茄、柿子椒加盖煮沸，用中火煮15分钟。
6、再下鱼片煮沸，撒上香菜和盐、胡椒粉即可。
选购技巧
1、新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
2、新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
