参麦黑枣乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-23 11:25:05
乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌鸡汤以乌鸡、西洋参、麦冬、黑枣等食材制作而成，营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。下面就来看看乌鸡汤的做法吧。
参麦黑枣乌鸡汤
原料：西洋参10克，麦冬、黑枣各20克，乌鸡1只。
调料：姜、盐各适量。
参麦黑枣乌鸡汤的做法
1、西洋参洗净，切片。
2、麦冬、黑枣分别洗净。
3、姜洗净切片。
4、乌鸡宰杀，去毛、头、内脏，洗净。
5、入沸水锅中焯去血水后捞出，用清水冲洗干净。
6、煲锅中倒入适量清水煮沸。
7、接着放入西洋参片、麦冬、黑枣、乌鸡、姜片。
8、然后大火煲沸后转小火煲3小时。
9、最后加盐调味即可。
选购技巧
1、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
