羊外肾汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-30 12:14:53
羊外肾汤
原料:鲜羊外肾1对,猪骨头汤1碗,猪脊髓1副,香菜末3克,葱白2根,姜末5克,花椒10粒,精盐适量,胡椒粉少许。
羊外肾汤的做法
1.羊外肾剖开,去掉筋膜,冲洗干净,切成薄片。
2.汤锅放在火上.倒入骨头汤,加入花椒、葱白、姜末、精盐、胡椒粉,用文火烧沸,把切成3厘米长段的猪脊髓投入,约煮15分钟,下入羊外肾片,转用旺火烧约3分钟,再倒入碗内,撒上香菜末即成。
特点:汤香浓郁,滋味鲜醇。