海带豆芽兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-21 21:28:30
海带豆芽兔肉汤
材料：净兔肉300克，海带、黄豆芽各50克，葱段、姜片各5克，料酒10克，精盐3克，清汤800克。
海带豆芽兔肉汤的做法
1．兔肉剁成3厘米见方的块。海带洗净，沥去水分，切成菱形片。黄豆芽洗净，沥去水分。
2．锅内放入清水烧开，下入兔肉块用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分，下入沙锅内，加入清汤、葱段、姜片、料酒烧开，用小火烧至六成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入海带片，加入精盐烧开，炖至微熟，下入黄豆芽烧开，炖至熟烂即成。
特点：肉烂汤宽，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：准确掌握原料入锅顺序和火候，不要入锅过早。
食材功效：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，卵磷脂含量丰富，可以防止血栓形成，保护血管壁，胆固醇含量很少，能防止动脉硬化的形成。海带含有大量的膳食纤维和多糖成分，并含有丰富的胡萝卜素、维生素(B1、B2、D)、碘、钙、磷、铁、钾、钠、锌、铜等。现代医学研究表明，海带含有丰富的牛磺酸，可降低血脂，降低血压，增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。经常食用此款菜肴，对高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病均有预防和辅助食疗作用。
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
