须鲫炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-25 09:06:00
须鲫炖豆腐
主料：活须鲫2条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，豆腐200克，香菜末10克。
调料：葱片、姜片各10克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
须鲫炖豆腐的做法
1、将活须鲫摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字刀，入沸水锅中焯出；
2、将豆腐切1.5厘米见方的块，置大碗中，浇入沸水浸烫。
3、锅内放清汤，下入葱片、姜片、猪肥瘦肉丁、须鲫和南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，锅开后撇浮沫，待汤浓汁白时，放入豆腐，撒香菜末即成。
特别提示：把握好口味，突出清淡。
须鲫鱼背高肉厚，肉质稍粗，产地常作鲫鱼应用，适应于多种烹调法，多样味型。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
