海翡翠煲排骨
□ 作者：肉包 ‖ 来源：肉包美食博客 2013-09-26 22:52:44
每次在市场买的排骨，总避免不了有啃不动的大骨头。我牙口不好，搞不定，平时都是胖子负责消灭。把不好啃的挑完，给我剩下的都是小排。这次买回排骨，索性把不好咬的全部挑出来煲汤用。
秋冬季是调养身心的好时候，这时进补不仅能防治一些多发病，还能增强自身抵抗力。秋季干燥多风，身体从内到外流失水分，适时地补充一些汤水，让这个秋天滋润水嫩起来。
做为北方人，秋天家里很少煲汤，不过偶尔为之还是可以接受的。
海翡翠煲排骨
材料：排骨1根、玉米1根、蘑菇1朵、红萝卜半根、海翡翠5块。
调料：葱适量、姜3片、花椒1小撮、料酒1大勺、盐适量。
海翡翠煲排骨的做法
1、将排骨切大块，水龙头下清洗干净
2、凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒
3、小火煮开，持续煮5分钟
4、煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫
5、用筷子夹出排骨
6、焯好水的排骨备用
7、准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片
8、焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了
9、锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火压10分钟，至排骨熟透
10、之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟
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