首乌鸡蛋小米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-07 12:50:20
首乌鸡蛋小米粥
原料：粳米100克，何首乌20克，鸡蛋2个，白糖20克，清水适量。
首乌鸡蛋小米粥的做法
1．将何首乌去掉灰尘，放在干净的沙锅中，添入适量清水，上旺火烧开，转小火煎煮半小时，过滤取汁；小米放在小盆内，加入适量清水，用筷子搅拌几下，把水及糠皮倒去后，再加清水漂洗一遍，控尽水分；鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，待用。
2．净锅上火，添入适量清水烧开后，下小米以中火煮至米烂汤稠时，加入何首乌药汁续煮10分钟，加白糖调味，淋入鸡蛋液，稍煮即成。
特点：色泽黄亮，清甜黏滑。
大厨提示：何首乌以体重、质坚实、粉性足者为佳；小米定要把糠皮漂净，否则，影响细滑的口感；白糖的用量宜少。
健康提示：长期食用此粥，能补血益气、润燥美肤、乌发固齿，男女老少皆宜。
小菜搭配推荐：芝麻菠菜炒鸡肉。推荐理由：鸡肉益气补血；菠菜润燥通便，养血止血；芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。三者搭配成菜，与首乌鸡蛋小米粥同食营养更全面。
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