木耳红枣羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-13 22:59:21
木耳红枣羹
材料：水发木耳75克，红枣50克，白芝麻10克，白糖20克，鸡汤650克，湿淀粉25克。
木耳红枣羹的做法
1．木耳择洗干净，沥去水分，撕成小碎片。红枣洗净，去核，切成1厘米见方的丁。
2．沙锅内放入鸡汤，下入木耳片、大枣丁烧开，熬煮20分钟。
3．下入白芝麻、白糖烧开，熬煮5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：软糯稠滑，香甜润口。
煲汤网特别提示：要用小火熬煮，勾芡不要过稠。
食材功效：木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐的食品，含有丰富的钙、铁，所含磷脂酰胆碱、脑磷脂对智力开发十分有益。大枣富含铁质和维生素，是理想的健脑食品，有益于智力发育。白芝麻是一种高钙、高铁、高蛋白的三高食品，所含丰富的卵磷脂是增强记忆不可缺少的物质。此羹可为儿童补充丰富的钙、铁，常食还可增强记忆力和集中注意力，为儿童健身、健脑佳品。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
