雪耳莲子羹
最近特別喜欢甜食，可能是嘴淡淡的关系吧，整天舌头都像是失去知觉似的晕晕乎乎不知何去何从，今天下午自己一个人在家里，突然地就特別特別想喝点甜汤。
煲了一小锅的雪耳莲子羹。绵绵的，稠稠的，滑滑的，香香的，甜甜的。
雪耳实在是平价的一款食材，平时煲汤什么的都会下点，所以算是家中常备的一种干货。
一般会在药房买雪耳，香港的药房煲汤的材料都非常的齐全，而且质量又有保证，因为药房对采买原材料一事上，会比较注重自家店铺的声誉（游客区的药店不在此列），进的货品，一分的价钱就給一分货，通常同一类材料会有数种选择的价格，质量越好的售价越高，但都会明码实价，童叟无欺，丰俭由人，比较公平，比在街市杂货店买的更有信心，所以一般我习惯上都会在药房采购所有煲汤的药材，通常一家药房就能买齐所有东西，非常方便。
买回來的雪耳略帶浅黄，并非雪白雪白，闻起來有淡淡药材的木香味，沒有酸味，买了一包四朵12元，属于最廉价的食材选择。
早些時候花胶还沒那么贵的时候，一看到质量好价钱合适的花胶就会小半斤小半斤那么买回來，存着存着，也给我存了一小盒的花胶，想着留來给自己将来坐月子的时候，慢慢的调养身子用的，我们家近海较潮湿，所以一遇阳光猛烈的時候，就会全取出來一字排开，让花胶见见太阳吸点日月精华，这么养着的花胶，年头越久，效用越好，每次看着这一字排开的花胶，內心就特別小农地偷着乐一乐。
当同样等级的花胶，由二千元一斤涨到了六七千元的時候，我已经很久没舍得这么一小袋一小袋地买回來了，多数时候路过相熟的药房，老板乐滋滋充满了热情地招呼叫我看看新货的時候，只能摆摆手说一声「咱吃不起花胶了」，挥一挥手，心酸地默默离去。
吃雪耳吧，便宜，量大，还好吃。
通常买一包，里头有四朵雪耳，煲汤的话每次只下半朵已经极多极多，这次煲的甜汤，主角是它，所以就用了整一朵的雪耳。
一朵的雪耳，泡大约五分钟，发起之后，充满了一大碗。
不用泡太长时间，泡发了就行。
妈妈都是最痛惜女儿的吧，朋友送了几包湘莲给她，顺手就给我捎了包來，正好，家里的莲子也吃光了，正准备买呢。
妈妈一般都让我买这种带衣的莲子，据说比机器加工刨去皮的莲子更好，我也不清楚，反正有就吃呗。
莲子很容易处理，用热水泡一泡，数分钟之后泡软外皮，用手搓一搓，过几次清水，就能把外表的红衣与苦涩去除掉。
雪耳莲子羹
材料：雪耳、莲子、百合、南北杏、杞子、红枣，桂圆四粒。
雪耳莲子羹的做法
1．冷水下材料，因为想喝稠一些，所以水不必加得太多，足够就好。
2．高压锅上气后，中小火煲半个小时，不揭盖焗二十分钟，最后揭开高压锅的盖子换成普通的盖子，中大火滚十多分钟，这样煮出來的雪耳莲子羹，保证又软又浓又稠又滑。
3．最后下点冰糖调味即成。
图片这是看不出來，其实特別特別地浓稠，吃着的時候，唇都像要胶着了似的，感觉这一口一口的，就像是在直接吃着胶原蛋白，皮肤明天就能紧紧地弹弹地滑滑地，肯定地。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
