松茸煨土鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-10 09:48:15
松茸煨土鸡
原料：鸡肉300克，料酒5克，胡椒面1克，盐3克，葱10克，鲜汤1500克，姜片5克，味精1克，松茸30克。
松茸煨土鸡的做法
1．鸡肉初加工后放入沸水锅汆尽血水，洗净。
2．松茸洗净切片，待用。
3．炖锅置旺火上，加入鲜汤、松茸、姜葱、胡椒面烧沸，打去浮沫；放入土鸡，改用小火慢炖至土鸡熟软，然后加盐、味精调味即可。
特点：鸡肉清香，菌香味浓。
煲汤网特别提示
1．鸡肉要汆尽血水。
2．炖时一定要用小火。
3．松茸必须洗净泥沙。
4．鸡肉最好选择带骨的，熬制后的鲜香味才浓厚。
5．松茸选择干货和鲜货均可。
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