辣味萝卜连锅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-19 23:20:01
辣味萝卜连锅汤
原料：白萝卜500克，带皮猪肉250克，四川郫县豆瓣酱30克，精盐、味精各适量，葱、姜共30克，花椒10粒，香油少许。
辣味萝卜连锅汤的做法
1、把肉收拾干净，放入开水中稍煮（断生为宜，刀切处没有血水溢出）捞出，5厘米长、1.5厘米宽切薄片；葱、姜切片待用。
2、把煮肉的汤烧开，约1.5千克左右，把萝卜、肉片、精盐、味精、花椒、葱、姜一同放入锅中，烧开，移至小火，慢煮，待萝卜煮熟，盛在碗中。
3、把豆瓣酱用香油、味精调匀，分装小盘内，随汤一同上桌，以肉片、萝卜蘸食豆瓣酱。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
