山药鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-25 09:32:34
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
山药鸡汤
原料：山药60克、鸡肉40克、枸杞5克、盐适量
山药鸡汤的做法
1、山药去皮，清洗干净，切成块状，放入热水中稍煮。
2、鸡肉清洗干净，放入沸水中汆去血水。
3、锅中加入适量水，将山药、鸡肉放入，水沸腾后。
4、然后转中火煮至鸡肉烂，加枸杞，调入盐即可食用。
食材选购技巧
1、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
功效：具有滋养壮身、助消化、敛汗止泻等作用。
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