松茸鸡汤
□ 作者:蕾拉 ‖ 来源:醉艺美食博客 2016-08-27 16:58:25
新鲜松茸的最佳享用季节是每年的7月至9月。明年,我会从松茸上市就开始做一些专题。因为,虽然世界上的好食材数之不尽,而对于来自中国本土的一系列珍稀食材,我们应该有更多充分的理由爱上它,了解它。
今天介绍最简单的家常松茸菜肴,你准备好了么?
松茸鸡汤
主料:鲜鸡1只、松茸(7-9厘米)3~4根、生姜1小块
调料:盐适量
松茸鸡汤的做法
一、鲜鸡切大块,下沸水锅焯水;
二、松茸去除根部的泥土,擦拭干净略冲切片,和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅,根据鸡的大小调整煲汤的时间,不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳;
三、可以煲的时候放一部分盐,不要放多,煲好后再调味。