节瓜小豆煲鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:30
节瓜小豆煲鸭汤
用料：鸭肉600克，鱿鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆100克，白果50克，蜜枣5粒。
节瓜小豆煲鸭汤的做法
(1)鸭1只宰杀干净，取其肉，斩成大块，用开水烫煮后漂净；鱿鱼干浸透洗净，切成中块。
(2)节瓜刮皮后洗净．切成中块。
(3)白果去壳、衣后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。
(4)洗净煲后，放进300克(约12碗)清水，再将煲置于炉上。
(5)待煲内水开，将所有用料倒进煲内煲之。
(6)先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火1.5小时即可。
(7)煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
煲汤网小提示
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