蹄花芸豆汤
□ 作者：指尖儿上de舞 ‖ 来源：指尖儿上de舞美食博客 2014-11-17 09:07:14
天气渐渐的凉了，喝上一碗热气腾腾，营养丰富的鲜汤，不仅能助人取暖，又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节，正是进补养身最佳时节，一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤，可以帮助美眉们美容肌肤，男人喝汤能强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了。
经过一个多小时的熬煮，这道汤色奶白，味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。蹄花软糯不油腻，吃到入口即化；而汤水香浓，喝上一口，让你在秋冬日子里全身都暖暖起来，芸豆去除了蹄花的油腻，也无须为发胖而担忧。如果喜欢，可以来上一碗奶白的汤，再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料，吃起来也非常之过瘾，让亲体会不一样的感受。说了这么半天，是不是在吞咽的口水了，还不赶紧来上一碗吧。
秋冬美肤养颜的暖身汤---蹄花芸豆汤
原料：蹄花，芸豆，姜片，盐，胡椒粉。
蹄花芸豆汤的做法
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；
3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水；
4、水开后打去浮沫；
5、加入姜片；
6、再加入泡过的芸豆；
7、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
8、盛入碗中。
煲汤小贴士
1、芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间；
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水；
3、煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
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