陈皮腊鸭粥
□ 作者: ‖ 来源: 2018-03-23 10:02:32
陈皮腊鸭粥
原料:板鸭100克,蒜苗少许,高汤适量,粳米100克。
调料:盐、白糖各少许,陈皮1小片。
陈皮腊鸭粥的做法
1、陈皮泡水,再蒸约30分钟,取出切细丝,蒸汁留下备用。
2、板鸭清洗干净,切胸肉数片。
3、粳米淘清洗干净。
4、蒜苗清洗干净,切段,焯熟。
5、取锅,加入适量清水,放入粳米,以旺火煮沸。
6、再转用文火熬煮成稠粥状,放入高汤、蒜苗、1大匙陈皮汁,煮沸后。
7、再加入鸭胸肉稍煮。
8、粥成加入盐、白糖、陈皮丝即可。
提示
板鸭因盐渍、晒干等处理会产生霉香味,最适于熬粥或清蒸切成块小酌,只因含有硝的成分,所以搭配蒜苗伴食,可以平和体内有碍健康的物质。
鸭舌草营养丰富,每100克可食部分含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,胡萝卜素6.17毫克,维生素C78毫克,维生素B20.44毫克,烟酸0.6毫克,钙40毫克,磷80毫克,还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所