竹笋红萝卜香菇粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-23 12:10:53
竹笋红萝卜香菇粥
原料：竹笋100克，粳米60克，红萝卜30克，香菇20克，陈皮少许，鸡精、麻油各适量。
竹笋红萝卜香菇粥的做法
1．竹笋、红萝卜洗净，切成片；香菇洗净，切小片；粳米淘洗干净。
2．锅置旺火上，加入适量清水，倒入粳米，煮沸后改为文火；待粥五成熟时，加入竹笋、红萝卜、香菇及陈皮，慢慢熬煮至熟后，调入精盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。
功效：竹笋又称毛笋、竹芽，性寒，味甘，含糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、草酸等，具有化痰和中、清热通便之功；合而为粥，经常食用，则脾运正常、大便通畅，而且还有美容的作用，对预防或消除面部黄褐斑有一定作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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