什锦猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-13 17:28:45
猪蹄，又叫猪脚、猪手，通常称前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪也比肥肉低。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合很多水分，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效，也适宜大手术后及重病恢复期间的老人食用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
什锦猪蹄汤
材料：豆腐500克，香菇50克，胡萝卜100克，猪蹄1只，白菜50克
调味料：姜丝、盐各适量
什锦猪蹄汤的做法
1、胡萝卜洗净，切片。猪蹄处理好，洗净。剁成块。香菇用水泡发，剪去菇柄，洗净。
2、将猪蹄块放入锅中，加适量水，煮10分钟。
3、加入香菇、白菜、胡萝卜、豆腐、姜丝、盐，炖至猪蹄熟烂，离火即成。
营养功效：补血通乳，消肿止痛，调和肠胃。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
