翠绿淡菜羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-13 23:01:05
翠绿淡菜羹
材料:油菜200克,干淡菜(海红)50克,葱花适量,湿淀粉25克,清汤650克。
翠绿淡菜羹的做法
1、把淡菜漂洗干净,用少量温水泡透,油菜掰洗干净,切成碎丁。
2、锅内加入清汤烧开,下入淡菜及泡淡菜的水,加料酒3勺烧开,煮5分钟。
3、下入碎油菜,烧开至熟,加入精盐适量,味精1/3勺,淋入调好的湿淀粉,搅匀烧开,淋入鸡油两勺,搅匀。
5、出锅,盛入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用各式汤碗盛装,油菜不要煮太久。
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