油菜花排骨粥
□ 作者：詹詹的天空 ‖ 来源：萌城美食博客 2015-10-29 10:17:27
油菜花煮粥，之前我也没做过，只想着用它来配粥应该是蛮有姿色的吧。
粥很好喝，天气凉了，多喝些粥汤。
陆游有诗云“食粥致神仙”，意思是平时只要多喝粥就可以成仙了。
食粥致神仙之油菜花排骨粥
材料：排骨（推荐用小排，不要用腔骨什么的，煮出来都是骨头渣子没法下嘴），葱片、姜段、料酒、盐、花椒，大米适量，油菜花切小段，花部分留长些，姜丝、白胡椒粉
油菜花排骨粥的做法
1、排骨用开水氽烫几分钟捞出沥干。
2、氽烫排骨时另取一锅（铸铁锅、砂锅等炖锅）将水烧开。
3、将氽烫好的排骨放入炖锅中，大火再烧开，去除浮沫。
4、加少许料酒，放入葱姜花椒大火煮两三分钟再加盖小火煮。
5、煮1小时左右加少许盐关火（不能煮太烂，因为第二天还要同米一起煮），去除葱姜花椒。
6、大米洗净泡一晚。
7、将泡好的大米放入排骨汤中煮，大火烧开，小火煮30分钟。
8、粥变有点稠时用勺朝一个方向搅，闲的话多搅会儿，样子差不多时加入油菜花煮一两分钟。
9、最后加盐、胡椒粉、姜丝调味即可。
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