蛤肉豆腐木耳煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-15 10:12:05
蛤肉豆腐木耳煲
原料：蛤肉150克，豆腐100克，韭菜100克，木耳20克，姜5克，麻油5克，精盐、味精少许。
蛤肉豆腐木耳煲的做法
1．蛤肉用盐水洗净，沥于水；豆腐切成8块；木耳泡发后洗净，去杂质；韭菜洗净，切成3厘米长的段；姜切丝。
2．起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟，再放入韭菜、麻油，然后放入砂锅中煲半小时即可。
特点：汤鲜味美，营养丰富。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
