海参炖瑶柱瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:30
海参炖瑶柱瘦肉
原料：干海参1只(约重100克)，猪骨300克，瑶柱25克，姜l片，洒半汤匙。
海参炖瑶柱瘦肉的做法
1．海参放入炭炉用中火炖20分钟，取出放入煲内，加入浸过面的清水浸10小时煲滚后改慢火煲半小时，熄火，不可开盖，待煲内水冷后，取出海参洗净。
2．把适量水煲滚，放入海参煲20分钟，熄火，不可开盖，待煲内水冷后取出海参，放入胶袋内急冻。
3．取出海参，浸于清水中，解冻切件。
4．把姜1片、葱2条、酒半汤匙、水4杯煮滚，放入海参煮5分钟，取出滴于水。
5．瑶柱用清水浸软。
6．猪骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
7．把猪骨、海参、瑶柱、姜、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖3.5小时，食时下盐调味。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
