蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤光滑有弹性。
蘑菇鸡丁
原料:鸡胸脯肉300克，罐头蘑菇半盒，黄瓜50克，葱25克，姜末5克，鲜花椒05克，味精5克，盐1.5克，料酒10克，水淀粉50克，蛋清25克，蒜片15克，猪油250克，芝麻油1克，高汤25克。
蘑菇鸡丁的做法
(1)将鸡胸脯肉切成拇指大小的丁，加盐、蛋清和水淀粉拌均匀。
(2)黄瓜切成丁；用小碗放入高汤、葱末、姜末、盐、味精、料酒、水淀粉、花椒、蒜片等，搅拌均匀成为调料汁。
(3)将炒锅上火，加入猪油，烧至五六成热时，将鸡丁和蘑菇滑开，滑透，同时下黄瓜，翻炒两下，一起倒人漏勺沥去油。
(4)再将食物倒回炒锅，放入已做好的调料汁，颠翻儿下，淋上芝麻油即可。
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